来自世界各地的近200位中厨高手参与角逐
2019-10-28 11:32
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据悉,这是我省琼厨琼菜首次冲出亚洲,走向世界大赛场,获得的最好成绩。

在比赛中,琼菜王从原材料到菜肴制作、口味取向,都体现了本土本味。身为琼菜王总厨的庄念虽然是首次走出国门参加国际大赛,但他临场镇定自如,技术发挥正常,制作出“梅盐牛仔肉”、“香水湾虾球”两道海南风味菜,色、味、香、型、质俱佳,获得评委们高度评价,一举拿下五钻金奖。另两位大厨陈东川和谢水平也分别以“石山荔枝肉”、“极品曲口富贵虾”及“黎家五脚猪”、“珍菌焗黑体蟹”获得四钻金奖和三钻金奖。

此外,琼菜王代表队参加团体赛的八道菜,东郊椰林虾、石山岩黑米焗辽参、侨乡麻鱼肚、醉美东山羊、福山咖啡鳗鱼卷、南洋风味鲍鱼、田园鲜带子、富贵东星斑,也以其鲜明的琼菜特色获好评,获得四钻金牌奖。(记者 罗霞)

2015巴黎国际烹饪中餐大赛近日在法国巴黎国际大酒店举行,来自世界各地的近200位中厨高手参与角逐。我省琼菜王餐饮店三位大厨全力奋战,一举夺得一枚五钻金奖、一枚四钻金奖和一枚三钻金奖,而且还获得团体队四钻金牌奖。

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